[分享]食物水分测定法的操作步骤及适用范围..........【其它】

1.原理食物中水的存在形式为三类，即游离水，吸附于蛋白质、淀粉及细胞膜上的水，其余是与糖及盐类结合的水。一般样品用烘干法测定水分都采用105℃，主要原因是非游离水分都不能在100℃以下烘干。仪器电子天平电热恒温干燥箱玻璃干燥器(硅胶干燥剂)适用范围本法适用于在95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品及饲料的 ...

回复（0） | 点击（1518）| 发表于 2012-07-06 17:00:06